“Wow no cow”: el granjero sueco que usa avena para hacer leche

“Wow no cow”: el granjero sueco que usa avena para hacer leche

*Este post es una traducción del artículo original de The Guardian publicado en agosto de 2017 “Wow no cow: the swedish farmer using oats to make milk

Una empresa sueca está ayudando al granjero a abandonar la ganadería y a reducir el impacto climático creando su propia marca de leche de avena.

Adam Arnesson, de 27 años, no es un productor de leche al uso. Para empezar, no tiene vacas. La primera foto que aparece en el reportaje de Tom Levitt para The Guardian es de Arnesson posando en su campo de avena.

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Lo que mi abuelo llamaba “comer con fundamento”

Lo que mi abuelo llamaba “comer con fundamento”

Mi madre solía hablar cada mañana por teléfono con mi abuela. La visitábamos todos los días, vivía a 300 metros de casa, pero ellas se llamaban, día sí y día también, para comentar “lo que iban a poner de comer”.

En el menú había verduras frescas, claro, y también legumbres. Pero las primeras eran guarnición y las segundas “comida de pobres”.

Mi abuelo era muy autoritario y exigía pescado y carne. Todo preparado al momento y de la mejor calidad.

Curiosamente, y ya siendo un anciano, empezó a tomar un día a la semana únicamente fruta. Lo recuerdo perfectamente, porque a mí eso me parecía el súmmum de la sofisticación.

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